第一次炒猪肚加芹菜，咬不动

今天老妈拿出一个猪肚，说中午炒了吃。

我由于没有烧过猪肚，就想尝试一下，老妈自然没有意见。

这个猪肚，老妈是事先在高压锅里压过的，至于压了多久，我没问，我以为是很容易熟的。

先是用刀把它剖开来，里面有很多油，也有一些黄颜色的东西，清洗了好半天，手上搞的粘呼呼的，擦都擦不掉。

洗这个真的是很麻烦，洗过一次后就不想再有下次了。

洗好之后就是切片，把白色的油切下来，然后把猪肚切成一小块。

锅加热，放入切下来的白油熬一下，然后倒入猪肚，以及姜蒜，开始翻炒。再加少量水、白糖、料酒等，盖锅煮。

在这个时间里，洗了一棵芹菜，切段，放进去一起煮。

煮了一会，我想起印象中好像听谁说过，猪肚不能煮太久，不然会嚼不动。于是就加些酱酒，味精出锅了。

烧好之后，味道调的还是可以的，但是很硬，咬得很吃力。

后来去网上查了下，有人说需要煮很久。我想应该是煮的时间太短了，下次和那些会烧菜的朋友见面时，请教一下。