乱炖

为了满足我变幻无穷，捉摸不定的对食物的要求和喜好，某人真是挺难的。

好在我脾气好，做的好吃呢，就多吃点，做的不好吃，就少吃点，偶尔嘚咕嘚咕，说完也拉倒，不较真儿。

譬如：闺女给买的空气炸锅，烤了一回土豆，一回茄子，就成摆设了。任我怎么说想吃烤五花肉，某人自有定数，嘚咕次数多了，就出去给你买一盒回来。所以，到现在，我也没吃过自家空气炸锅做出来的烤五花肉。

其实，我挺好养活的，不挑食。

可某人却是这样评价我的：“你呢，只有两样不吃，这也不吃，那也不吃。”

说归说，某人心情好的时候，还是很卖力气，极尽所能，满足我的味蕾。

蒸个贝贝南瓜，做个凉粉儿，包个包子啥的。只要吃着好吃，我都会告诉某人，如此好吃的，都可以列入家庭日常食谱。

乱炖，不仅是东北的一道名菜，也是我们家食谱里经常出现的一道菜。

关于乱炖，还有一个典故，熟悉我的人应该都听过，不妨再听我絮叨上几句。

十多年前了，因为工作关系，我只有周末在家，于是，某人做了乱炖。

一周以后，闺女悄悄和我说：“我爸都学会斗智斗勇了。”

我走后第二天，某人用小菜盒接着呈上一小盒乱炖，闺女见没剩多少，想着打扫（读da  sou)了，紧着乱炖吃。

没想到，第三天，某人吭哧又呈上一大盆，闺女直接跪了。

某人做饭的特点就是：你爱吃，就天天做给你吃。

前两天，某人张罗做乱炖。

其实，乱炖做起来特别简单。

食材里必须有肉，排骨，牛肉，红烧肉都可以，肉是这道菜的灵魂。接下来的配菜，可以随意组合，根据自己的口味和喜好。我们家经常放的几样，茄子西红柿南瓜豆角、玉米。还可以放圆白菜、宽粉、胡萝卜，或者红薯。不要放太多样，三四样就行。否则，就得像我家那样，做一次，上顿吃，下顿吃。

和其它炖菜方法一致。先炖肉，待肉好的差不多的时候，再按照菜容易熟的先后顺序放菜，尽量不要有太多的汤，所以，出锅前，一定要记得收收汁儿。

乱炖最大的特点就是～营养丰富，软烂可口，适合老年人吃。

汝慧姐说，想要菜谱，不知道这样的写法算不算菜谱，请汝慧姐验收。

不过，写字的时候，我到想起山西的一道特色美食～和子饭，有饭有菜，到和乱炖有异曲同工之妙呢。