窝窝头的前世今生

今天去市场买馒头的时候，老板向我推荐了她们新添的品种窝窝头，我欣然买了两个，不为别的，就为一份久违的记忆，一份小时候的味道。

回到家，我迫不期待的掰下一块窝头放入口中，期待那一种曾经十分熟悉的感觉。

入口细腻绵甜，感觉和加了糖的馒头差不多，只是颜色有些发黄，多少有些失望，这不是我要的口感，更不是那种小时候的味道。

“馍馍配肉越吃越瘦，黄窝窝配辣椒越吃越上膘”这是我们小时候常说的一句话，你们城里人不是吃白面馒头吗？那可没有我们的黄窝窝好吃，嘴上这么说，心里谁不想吃白白胖胖的大馒头啊？

可白面馒头只有在逢年过节的时候才能吃到，平时都是棒子面为主。

别看这金黄的棒子面，在母亲手里可以变化出多种美味。

平时都是蒸窝窝头吃，挖一盆黄面，掺水搅拌，没有白面的粘性，不用那么费力的反复揉揣，但也能成团。

母亲拿起一团和好的黄面，在两个合起的半扣掌心里，麻利的滚动成一个圆球。

左手半拢握住圆球，右手中食二指插入中间按压，再用左手转动面团，不用几下，一个半球状中间有空的窝窝头就做好了，把它放入蒸屉。

那时候都是烧柴火的大锅，一锅能蒸二十几个，够一家人吃几天的。

想改口味的话就蒸黄馒头，和面的时候，放入老酵把面发开。直接团成团把一面压平就成了馒头，要比蒸白馒头简单的多。

农活忙时间紧的时候，就要用省劲儿的办法了，那就是贴锅饼。

锅里加水熬稀饭，把和好的黄面，在手里团成稍厚的饼状，啪的一下把它贴在水上靠近锅沿的地方，一贴一圈。等稀饭熬好的时候，锅饼也熟了，上面金黄，挨锅的一面烤的焦黄。

我喜欢把这一层焦痂揭下来吃，满口香脆，趁热吃更好。

如果是磨面时里面掺入少量黄豆，那蒸出来的窝头或者锅饼真是太好吃了！

香甜，有咬劲，越嚼越香。这时候配着辣椒吃，一会儿就是一头汗，就是在冬天，也会让你吃的暖暖和和。

记得我上初中的时候，学校离家较远，从家里带窝头在学校吃早饭。

学校里会给烧一大锅开水，有时候开水也没有。早晨下学后，路远的同学就在教室里吃饭，咸菜窝头，大同小异。

那时候天可真冷，窝头都冻的硬邦邦，有时咬一口，只是啃了几个白白的牙印。即使那样，同学们还是有说有笑的吃饭，也没有觉得多苦。如果谁带了炒白菜，那就是奢侈，眼睛里都是羡慕。

不过同学之间也会分享，换着吃，只是都不好意思吃人家多少，尝几口就行了。

我还记得一件事，特别有意思。那是远在外地上班的父亲，回来的时候给我买了面包，我舍不得吃，就带到了学校。

吃饭的时候拿出来显摆，故意慢慢的吃，同学们都非常羡慕，好几个同学没有见过，更没有吃过面包，我就让他们尝了尝，一人一小口，看她们的样子真的好享受，我也感到挺自豪。

这档口有一个同学从后面走过来，问我们吃的什么，看到我手中剩下的少半块面包，眼巴巴的说，让我尝尝行吗？

当然行了！说着我把面包递给了他。

谁知道接下来的一幕，让我傻眼了，只见他接过面包，一下子就把整半块面包塞到了口中，嚼了没几下就咽了下去。

我舍不得吃的面包没有了，旁边的同学也愣住了，一个个瞪着眼张大了嘴看着他。

有一次我上课的时候，和孩子们说起这事，你知道现在的孩子怎么说？

叔叔，那面包有什么好吃的，我感觉还是窝窝头好吃，妈妈好长时间才买一次。

孩子这么说也不是没道理，从小到大，有爷爷奶奶外公外婆宠着，有爸妈照顾着，没有受过委屈，更没有缺吃少喝，不少的要求都会得到满足。

而且现在的窝头只是一个概念，工艺和口味都随了现在人的心意，完全没有了窝窝头的原汁原味。

时代在进步，我们经历的也不想让孩子们再经历，但该受的磨难也应该让他们有所体验，否则，遇到坎坷的时候，就迷失了方向，不知所措，更不知该如何选择。