吃芋头

上班第一天，即使再休两天，也还是不爱上班的呢！

时令已入深秋，一早一晚皆有深深的凉意了。早上搭了一件薄外套，不大顶用，不过还好，不至于冷的发抖。

日间，和同事谈起回老家拿回的地瓜芋头，每年也只十一国庆节才可吃上这两样特产，应季产品，也是中秋节前后。

农村有句话，八月初一开沟，意思是阴历进入八月后，在初一那一日是要到地瓜和芋头地里刨些回家吃的。等到中秋节前后这两样农作物基本上都收完了的。

我们那边时兴炒芋头吃。将新下的芋头，用一个大化肥袋子盛个六七分满，然后拿河边去，用石头在袋子上来回搓揉很多遍，如此反复多次，袋里药芋头皮儿便被擦的快要干净了。然后，再将芋头拿出来，用在河边捡的玻璃或瓦片将芋头张残留下的皮儿别除掉。也或者用一块薄薄的石头片儿，完全刮净后放于外面晾晒。彼时，芋头发挥了重要的作用，烀着吃，炖着吃，炒着吃，许多种吃法。

我们最喜欢那一种吃法，将刮好的芋头，在室外晾晒个三两天，如此，芋头便变的艮啾啾起，外表略略地黄，表皮也有一层稍硬的感觉，整个芋头亦变的柔软一点点。大点的芋头切三四瓣，小点的则无需切了。

晒好后，一般是炒着吃，其实芋头与五花肉是最佳搭档，彼时很少根本吃不起肉，故只炒芋头便罢。炒好的芋头一小盆，一家五六口人，尽够吃。入口，有嚼头且有咬头，鲜溜溜的，汤汁亦浓稠，用了葱花炝的锅，别有鲜香之气。农村的这一顿芋头多在早间做为早餐来吃的，炒芋头虽然好吃，但不宜吃多了，不易消化的。这是有科学道理的，我小的时候就听说村里有人在早上吃这个炒芋头，而吃伤的。所以，大人在吃的时候，一般不让小孩子多食的，以免不消化而难受。

其次是烀芋头，烀熟后，蘸白糖也很好吃，我小时候一般蘸虾酱吃，也吃的津津有味呢！芋头分为母子和小乃儿，母子大而粗，顾名思义，它是主体，像母亲，身上抱了许多个小乃儿芋头。母子有吃起来面的，还有甜的。爱吃什么样的，根据个人囗味，我不喜吃面的，我喜欢的芋头，吃起来有点脆的那种。这种芋头长的比较颀长，通体有点儿绿意，我们称它为“青头郎。芋头母子我喜欢微甜的那种，吃地来有咯吱咯吱的声响，好吃。面的那一种，我不喜。我们农村人将面的那种地瓜或芋头，一律说作，包面儿包面儿的，也意为非常好吃的意思。

从前时候，芋头地瓜是家常饭，但老吃老吃就吃的够够的了，特别是地瓜。但今天，我们这些农村孩儿，在离开那片土地若干年后，每年的秋收季节，在城里，看到市场上有卖的了，不免生起怀念之心，怀念那个年代的心境与过往。但，更多的是勾起了深深浅浅的回忆，以及胃腹对它的向往。那种味道，朴实，自然，纯粹。